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\u00bfTe has preguntado alguna vez qu\u00e9 es la nutrici\u00f3n?<\/strong>\u00a0Quiz\u00e1 pienses que es lo relacionado con la\u00a0alimentaci\u00f3n<\/a>, y es cierto, pero vamos a ir m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n Vamos a dedicar este art\u00edculo a descubrir la nutrici\u00f3n como ciencia. \u00a1Comenzamos!<\/p>\n En este art\u00edculo nos vamos a centrar en\u00a0la nutrici\u00f3n como ciencia<\/strong>\u00a0y para definirla nos ha parecido muy buena la definici\u00f3n que da la Wikipedia:<\/p>\n La nutrici\u00f3n es la ciencia que estudia los procesos fisiol\u00f3gicos y metab\u00f3licos que ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos.<\/strong><\/p>\n El objetivo de los estudios cient\u00edficos en nutrici\u00f3n se basa en determinar la respuesta fisiol\u00f3gica y metab\u00f3lica del organismo ante los alimentos que se ingieren habitualmente.<\/p>\n La nutrici\u00f3n tiene sus avances, como cualquier ciencia. Actualmente se est\u00e1 enfocando mucho en el estudio del\u00a0metabolismo<\/strong>, investigando la relaci\u00f3n entre la\u00a0dieta<\/a>\u00a0y la salud.<\/p>\n Las distintas ciencias se apoyan unas en otras. Los avances en nutrici\u00f3n se apoyan en la gen\u00e9tica, la biolog\u00eda molecular y la bioqu\u00edmica. Al fin y al cabo, en nuestro cuerpo se suceden continuamente los procesos bioqu\u00edmicos.<\/p>\n Es curioso c\u00f3mo ha variado lo que comemos a lo largo del tiempo. Los paleont\u00f3logos han investigado los restos de humanos prehist\u00f3ricos y esos retos dan muchas pistas acerca de la comida que inger\u00edan.<\/p>\n Se sabe que los humanos m\u00e1s antiguos eran carro\u00f1eros y can\u00edbales<\/strong>. Para alimentarse de carro\u00f1a ten\u00edan que competir con otros depredadores. Posteriormente comenz\u00f3 la agricultura, con lo que la alimentaci\u00f3n se diversific\u00f3.<\/p>\n No obstante, la agricultura en aquellos primeros tiempos depend\u00eda mucho del clima, por lo que depender de ella era muy arriesgado y hab\u00eda muchas hambrunas. El humano del Neol\u00edtico segu\u00eda siendo fundamentalmente cazador y tambi\u00e9n se sabe que el canibalismo se practic\u00f3 durante mucho tiempo.<\/p>\n Conforme la tecnolog\u00eda agraria fue avanzando, las frutas y los vegetales iban ganando en importancia para la alimentaci\u00f3n humana. Este cambio gradual de los\u00a0h\u00e1bitos alimenticios<\/a>\u00a0fue uno de los responsables del aumento de la esperanza de vida de nuestra especie.<\/p>\n Si te fijas en los consejos de nutrici\u00f3n actuales, ver\u00e1s que se recomienda consumir vegetales con m\u00e1s frecuencia que carne. De esto deducimos que la dieta de los hombres prehist\u00f3ricos no era la m\u00e1s adecuada para su organismo.<\/p>\n Uno de los hitos m\u00e1s importantes en la historia de la nutrici\u00f3n fue la introducci\u00f3n de la\u00a0pir\u00e1mide alimentaria<\/strong>, que fue idea del Departamento de Agricultura de Estados Unidos en 1992.<\/p>\n La pir\u00e1mide nutricional o alimentaria es la representaci\u00f3n gr\u00e1fica que representa los tipos de alimentos necesarios en una\u00a0dieta<\/a>\u00a0y en qu\u00e9 cantidades deben estar presentes<\/strong>.<\/p>\n El dibujo en s\u00ed generalmente es un tri\u00e1ngulo, aunque hay representaci\u00f3n gr\u00e1ficas m\u00e1s sofisticadas donde se dibuja la pir\u00e1mide en tres dimensiones.<\/p>\n La pir\u00e1mide est\u00e1 dividida en\u00a0varios niveles<\/strong>: el nivel correspondiente a la base de la pir\u00e1mide es el de los alimentos m\u00e1s necesarios para llevar una dieta equilibrada, los cu\u00e1les deben consumirse con m\u00e1s frecuencia y en mayor cantidad. Los alimentos incluidos en la parte superior de la pir\u00e1mide son aquellos que solo deben consumirse de vez en cuando.<\/p>\n Al contrario de lo que solemos pensar,\u00a0no hay una \u00fanica pir\u00e1mide alimentaria<\/strong>. De hecho, en Espa\u00f1a conocemos la correspondiente a la dieta mediterr\u00e1nea. Pero en Estados Unidos tienen otra pir\u00e1mide nutricional establecida.<\/p>\n El caso de Estados Unidos es curioso porque fueron los pioneros en la pir\u00e1mide alimentaria y la han ido modificando.<\/p>\n La primera propuesta estadounidense (1992) se compon\u00eda de tres niveles:<\/p>\n La pir\u00e1mide nutricional estadounidense ha evolucionado de tal manera que hoy en d\u00eda ya no est\u00e1 dividida en franjas horizontales sino verticales. Se trata de 6 secciones de distintos colores. Te las describimos de izquierda a derecha:<\/p>\n La pir\u00e1mide m\u00e1s completa de la dieta mediterr\u00e1nea est\u00e1 dividida en 8 niveles, desde la base de la pir\u00e1mide hasta el v\u00e9rtice. El nivel de la base es 1 y el nivel del v\u00e9rtice es el 8.<\/p>\n Para que la pir\u00e1mide alimentaria sea verdaderamente \u00fatil hay que reforzarla con una tabla de equivalencias. De esta forma tendr\u00e1s m\u00e1s claro cu\u00e1ntas porciones debes consumir de cada nivel de alimentos.<\/p>\n Las pir\u00e1mides alimentarias no solo se basan en dietas generales donde se consumen todo tipo de alimentos, como la mediterr\u00e1nea. Tambi\u00e9n tenemos pir\u00e1mides para dietas donde se restringen alimentos, como son la dieta vegetariana y la vegana.<\/p>\n Como has podido ver en este art\u00edculo, la nutrici\u00f3n es mucho m\u00e1s que aquello relacionado con lo que debemos o no comer. Todo est\u00e1 investigado. Si se nos dice que las verduras y las frutas son saludables, es porque hay un estudio cient\u00edfico riguroso que nos dice que es as\u00ed.<\/p>\n Esperamos que este art\u00edculo te haya ayudado a descubrir\u00a0qu\u00e9 es la nutrici\u00f3n<\/strong>\u00a0y a partir de ahora la consideres como la ciencia que realmente es.<\/p>\n \u00bfTe gust\u00f3 lo que le\u00edste y quieres convertirte en un\u00a0T\u00e9cnico en Diet\u00e9tica\u00a0<\/strong>en la modalidad a Distancia? No esperas m\u00e1s y solicita toda la informaci\u00f3n.<\/p>\n \u00bfTe has preguntado alguna vez qu\u00e9 es la nutrici\u00f3n?\u00a0Quiz\u00e1 pienses que es lo relacionado con la\u00a0alimentaci\u00f3n, y es cierto, pero vamos a ir m\u00e1s all\u00e1. Pedir informaci\u00f3n gratisComo T\u00e9cnico Superior en Diet\u00e9tica\u00a0debes conocer\u00a0qu\u00e9 es la nutrici\u00f3n desde la perspectiva cient\u00edfica, aunque quiz\u00e1 no te dediques a realizar investigaciones sobre ello. Aun as\u00ed, debes estar al … Continue reading \u00bfQU\u00c9 ES LA NUTRICI\u00d3N? DESCUBRE UNA DE LAS CIENCIAS CON M\u00c1S PROYECCI\u00d3N ACTUAL<\/span> \u00bfQu\u00e9 es nutrici\u00f3n? Su definici\u00f3n desde un punto de vista cient\u00edfico<\/h2>\n
No siempre se supo qu\u00e9 es la nutrici\u00f3n, aunque exist\u00eda: un repaso a la evoluci\u00f3n de la nutrici\u00f3n humana<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 es la pir\u00e1mide alimentaria?<\/h2>\n
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La pir\u00e1mide nutricional de la dieta mediterr\u00e1nea<\/h3>\n
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\u00bfQu\u00e9 te ha parecido el lado cient\u00edfico de la nutrici\u00f3n?<\/h2>\n